據(jù)報(bào)道，有媒體近日走訪了一些外賣(mài)門(mén)店，發(fā)現(xiàn)大量網(wǎng)紅外賣(mài)店都沒(méi)有堂食，而是使用菜肴包。有顧客下單，外賣(mài)商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配素菜和米飯。點(diǎn)外賣(mài)的人往往不知道這份外賣(mài)并不是現(xiàn)炒的，且菜肴包大多保質(zhì)期為3個(gè)月到半年。

　　對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，使用菜肴包更標(biāo)準(zhǔn)化，也能讓出餐速度更快，還能節(jié)省門(mén)店租金和雇傭服務(wù)員的費(fèi)用。問(wèn)題在于，雖然越來(lái)越多的商家開(kāi)始使用菜肴包制作外賣(mài)，但很多消費(fèi)者對(duì)此并不知情，認(rèn)為外賣(mài)都是現(xiàn)炒的。從媒體調(diào)查來(lái)看，對(duì)于外賣(mài)使用菜肴包，多數(shù)消費(fèi)者并不認(rèn)同。

　　筆者認(rèn)為，雖然現(xiàn)行法規(guī)并沒(méi)有禁止餐飲服務(wù)提供者對(duì)預(yù)包裝冷藏冷凍膳食復(fù)熱，但外賣(mài)商家不應(yīng)對(duì)普遍使用菜肴包復(fù)熱秘而不宣，讓消費(fèi)者蒙在鼓里，這也暴露出消費(fèi)者與商家之間信息不對(duì)稱(chēng)，外賣(mài)食品存在生產(chǎn)過(guò)程不公開(kāi)透明現(xiàn)象。

　　近年推行的明廚亮灶工程，就是為了保障消費(fèi)者對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程的知情權(quán)，但其多針對(duì)線下餐飲企業(yè)，線上外賣(mài)商家的食品生產(chǎn)過(guò)程往往處于監(jiān)管盲區(qū)，消費(fèi)者更是難以知情。因此，相關(guān)部門(mén)要切實(shí)做好對(duì)外賣(mài)商家的監(jiān)管。外賣(mài)商家要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，讓食品生產(chǎn)過(guò)程更加公開(kāi)透明。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：戴先任）