走進(jìn)位于新疆昌吉市大西渠鎮(zhèn)閩昌工業(yè)園的新疆笑廚食品有限公司，展廳內(nèi)，醋、調(diào)味料、番茄醬等眾多產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目；車(chē)間里，工人們?cè)谏a(chǎn)線(xiàn)上有條不紊地忙碌著；廠區(qū)外，一箱箱產(chǎn)品等待裝車(chē)運(yùn)輸。

今年1月至5月，笑廚公司銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)28%。這家曾經(jīng)以制造、銷(xiāo)售調(diào)味料為主的企業(yè)，通過(guò)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，如今成長(zhǎng)為以番茄制品為主營(yíng)產(chǎn)品，涵蓋醬油、食醋、復(fù)合調(diào)味料等8大品類(lèi)的國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)。2024年，笑廚公司番茄制品銷(xiāo)售額達(dá)2億元。

做強(qiáng)特色

日前，位于昌吉國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精深加工示范區(qū)內(nèi)，笑廚公司新增的番茄調(diào)味醬生產(chǎn)線(xiàn)和飲料生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)入生產(chǎn)階段?！澳壳?，番茄調(diào)味醬日產(chǎn)約260噸，番茄飲料日產(chǎn)約180噸?！毙N公司常務(wù)副總經(jīng)理劉偉介紹。

近年來(lái)，笑廚公司瞄準(zhǔn)新疆番茄特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將主營(yíng)業(yè)務(wù)逐步轉(zhuǎn)移到發(fā)展番茄制品，從生產(chǎn)番茄塊、番茄丁、番茄醬，到生產(chǎn)番茄汁、番茄原漿等，不斷加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，延伸番茄產(chǎn)業(yè)鏈，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2023年3月，笑廚公司投資成立了新疆新茄食品有限責(zé)任公司，建立新疆番茄優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目。廠區(qū)占地面積310畝，引進(jìn)具有國(guó)內(nèi)、國(guó)際先進(jìn)水平的裝備技術(shù)，每年可生產(chǎn)各種番茄制品共計(jì)20萬(wàn)噸，生產(chǎn)線(xiàn)日處理番茄量達(dá)8000噸。

在產(chǎn)量穩(wěn)步提升的同時(shí)，笑廚公司積極開(kāi)展工藝改進(jìn)、設(shè)備升級(jí)和研發(fā)創(chuàng)新，拓展更廣闊的市場(chǎng)空間。“去年，我們上線(xiàn)了AI色選機(jī)，通過(guò)儀器挑選青果和壞果，大幅減少人工挑選成本，不僅效率得到提升，原料品質(zhì)也更有保證?！毙N公司總經(jīng)理俞春山說(shuō)，通過(guò)進(jìn)行生產(chǎn)管控、倉(cāng)儲(chǔ)管理等數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)設(shè)備數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，質(zhì)量管控全覆蓋，加工浪費(fèi)減少30%，生產(chǎn)成本下降10%。

笑廚公司每年投入約3%的營(yíng)業(yè)收入用于研發(fā)創(chuàng)新?！叭ツ暄邪l(fā)出番茄火鍋底料、番茄枸杞汁、有機(jī)番茄汁等新產(chǎn)品，今年研發(fā)了NFC番茄汁，還有一些產(chǎn)品在研發(fā)當(dāng)中?！庇岽荷礁嬖V記者。

緊盯市場(chǎng)變化，笑廚公司從產(chǎn)品包裝、容量、口感等方面持續(xù)迭代升級(jí)。比如，公司調(diào)查銷(xiāo)量長(zhǎng)期保持在前列的番茄塊市場(chǎng)需求后，改進(jìn)了真空鎖鮮技術(shù)，更好地保持番茄塊的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)，并且延長(zhǎng)了保質(zhì)期。

除了番茄制品，笑廚公司在醬油、食醋、復(fù)合調(diào)味料等其他品類(lèi)創(chuàng)新發(fā)展上，同樣下足功夫?！肮緢?jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，提升研發(fā)能力，產(chǎn)品種類(lèi)更加多樣化。近幾年，隨著消費(fèi)者對(duì)于商品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，我們研發(fā)的方向也更趨向于有機(jī)和健康?！庇岽荷秸f(shuō)，目前，公司產(chǎn)品類(lèi)別擴(kuò)大到460多個(gè)品種。

保障源頭

新疆番茄產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量八成以上，昌吉回族自治州、塔城地區(qū)、巴音郭楞蒙古自治州等地是新疆加工番茄的主產(chǎn)區(qū)。在位于昌吉市廟爾溝鄉(xiāng)阿克旗村的笑廚公司有機(jī)番茄種植基地，番茄種植戶(hù)劉江花一邊進(jìn)行田間管理，一邊告訴記者，“今年4月份，我種了700畝有機(jī)番茄，預(yù)計(jì)到8月中旬成熟”。

劉江花種植有機(jī)番茄已有7年，今年是她和笑廚公司簽訂訂單合作的第3年。“自從與企業(yè)合作，從種子把關(guān)、育苗指導(dǎo)到田間管理都有專(zhuān)人指導(dǎo)，不僅種得安心，而且收益有保障?！眲⒔ㄕf(shuō)，每年番茄成熟的時(shí)候，笑廚公司的車(chē)就會(huì)將番茄從田間地頭運(yùn)送到工廠，制成酸甜可口的產(chǎn)品。

“通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的方式，公司與農(nóng)戶(hù)緊密合作，確保原料的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量把控?！庇岽荷秸f(shuō)，今年，公司簽訂了2萬(wàn)多畝、20多萬(wàn)噸的原料種植訂單，為番茄制品的生產(chǎn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，通過(guò)選種把關(guān)、育苗指導(dǎo)、技術(shù)服務(wù)、保底收購(gòu)等方式保障農(nóng)戶(hù)利益，實(shí)現(xiàn)雙贏。

“新疆具有得天獨(dú)厚的番茄種植自然條件，是世界三大番茄產(chǎn)區(qū)之一。番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要核心指標(biāo)是番茄紅素，新疆番茄醬的番茄紅素比較高?！庇岽荷浇榻B，產(chǎn)品質(zhì)量的根本在于原料，為確保番茄的味道與品質(zhì)，公司從種植、收購(gòu)到加工，形成了全鏈條生產(chǎn)。

“公司專(zhuān)門(mén)設(shè)置了原料部，主要為種植戶(hù)提供技術(shù)服務(wù)，由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)從種植到采收全流程現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，確保各個(gè)環(huán)節(jié)不出差錯(cuò)。同時(shí)，公司從去年起應(yīng)用信息化系統(tǒng)，對(duì)每天的采收面積、采收數(shù)量、采收車(chē)輛進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，保障原料在最短時(shí)間入庫(kù)?！庇岽荷秸f(shuō)。

今年，笑廚公司進(jìn)一步升級(jí)信息化系統(tǒng)，用數(shù)字化手段做好原料采收計(jì)劃，并實(shí)現(xiàn)手機(jī)小程序同步應(yīng)用，保障農(nóng)戶(hù)的采收信息能夠得到及時(shí)反饋。俞春山說(shuō)，“去年應(yīng)用信息化系統(tǒng)后，從采收完成到工廠加工的時(shí)間縮短了約35%。今年預(yù)計(jì)在去年的基礎(chǔ)上再縮短25%，白天采收時(shí)間將控制在2小時(shí)至6小時(shí)之間”。

在生產(chǎn)中，笑廚公司嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，先后通過(guò)BRCGS食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證等，構(gòu)建起覆蓋原料種植、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流的全鏈條質(zhì)量追溯系統(tǒng)。

質(zhì)量提升帶動(dòng)了銷(xiāo)量增長(zhǎng)。“去年銷(xiāo)售量比上年增長(zhǎng)了近3倍，今年初步規(guī)劃番茄類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售量增長(zhǎng)2倍以上?！庇岽荷秸f(shuō)。

發(fā)力線(xiàn)上

“新疆大田種植”“自然成熟”“配料只有新鮮番茄”……線(xiàn)上的直播間里，主播在詳細(xì)地介紹產(chǎn)品、解答疑問(wèn)。

早在2020年，笑廚公司積極創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，大力開(kāi)展番茄制品線(xiàn)上推廣。為保證直播銷(xiāo)售的穩(wěn)定性和專(zhuān)業(yè)性，公司成立了電商團(tuán)隊(duì)，16名固定主播每天進(jìn)行直播?！霸S多消費(fèi)者都是通過(guò)直播了解到我們的產(chǎn)品，并且成為忠實(shí)客戶(hù)?！毙N公司電商部經(jīng)理杜懷東說(shuō)。

憑借質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，笑廚公司的線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道不斷增加，全網(wǎng)店鋪數(shù)量超過(guò)1000家?！懊磕?月是我們的銷(xiāo)售旺季，僅番茄汁這一產(chǎn)品的月銷(xiāo)量就能達(dá)到50萬(wàn)單。通過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售，我們擴(kuò)大了品牌的影響力，也拓展了產(chǎn)品銷(xiāo)路?！倍艖褨|說(shuō)，公司去年電商銷(xiāo)售額比上年增長(zhǎng)3倍，其中番茄制品銷(xiāo)售占比達(dá)80%。

為保證線(xiàn)上銷(xiāo)售的發(fā)貨時(shí)效，笑廚公司在西安、廊坊等地建起面積達(dá)5萬(wàn)平方米的前置云倉(cāng)，快遞時(shí)效由平均7天縮短為2.5天?！澳壳埃糠值貐^(qū)可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)日下單、當(dāng)日送達(dá)?！倍艖褨|說(shuō)，“我們的產(chǎn)品全部采用專(zhuān)用包材，既保證了物流質(zhì)量，又提高了消費(fèi)者滿(mǎn)意度?！?/p>

針對(duì)海外市場(chǎng)，笑廚公司專(zhuān)門(mén)組建了跨境電商團(tuán)隊(duì)，根據(jù)客戶(hù)的需求在包裝、口味、規(guī)格等方面適時(shí)作出調(diào)整。杜懷東介紹，近期公司正在積極開(kāi)展外貿(mào)合作，新簽訂了一些訂單，越來(lái)越多的海外消費(fèi)者開(kāi)始了解不同種類(lèi)的番茄制品。

依托“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式，笑廚公司番茄制品實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道覆蓋，產(chǎn)品銷(xiāo)往多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并與知名餐飲連鎖集團(tuán)、食品龍頭企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在定制化產(chǎn)品研發(fā)、風(fēng)味創(chuàng)新等領(lǐng)域開(kāi)展深度合作。

“今年，公司的電商銷(xiāo)售額目標(biāo)比去年增長(zhǎng)4倍?！倍艖褨|說(shuō)，“為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，公司著重在綠色和有機(jī)方面進(jìn)行推廣，提升品牌知名度，并持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提高線(xiàn)上服務(wù)水平，滿(mǎn)足消費(fèi)者多元化需求。”（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：耿丹丹）