9品牌植物蛋白飲料檢測(cè)報(bào)告二：當(dāng)季核桃、純旺并非純正核桃露

　　植物蛋白飲料啊近幾年迅速興起，2014年更火，核桃露養(yǎng)顏、補(bǔ)腦、營(yíng)養(yǎng)、健康等廣告詞頻頻出現(xiàn)在消費(fèi)者視野中。

　　為了解植物蛋白飲料真實(shí)品質(zhì)，2014年2月，《消費(fèi)者報(bào)道》將露露、養(yǎng)元六個(gè)核桃、綠寶露、大寨、珍吾堂、純旺、銀鷺、椰樹、唯怡等9個(gè)品牌的11款植物蛋白飲料送權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了檢測(cè)。

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，在安全性指標(biāo)方面，除了綠寶露生產(chǎn)的致養(yǎng)原漿核桃乳含有微量之外(詳見《致養(yǎng)原漿核桃乳檢出微量三聚氰胺》)，在品質(zhì)性指標(biāo)方面，8款核桃露(乳)中，綠寶露生產(chǎn)的當(dāng)季核桃乳以及純旺無糖核桃露兩款產(chǎn)品個(gè)別脂肪酸含量超標(biāo)，疑添加了大豆、花生等物質(zhì)，并非純正的核桃露(乳)；蛋白質(zhì)含量則均符合《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)。

　　真假核桃露

　　指標(biāo)里面有乾坤，究竟誰(shuí)才是真正的核桃露？

　　植物蛋白飲料近年市場(chǎng)的快速發(fā)展，也為這個(gè)行業(yè)帶來了許多問題，例如非法添加、以次充好、假冒偽劣等。2013年，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)曾指出市場(chǎng)上有近半數(shù)植物蛋白飲料不合格。

　　這其中有部分原因，也跟相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的落后有關(guān)。植物蛋白飲料的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)為2003年版《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，同時(shí)現(xiàn)行有效的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還有1997年制定的《植物蛋白飲料核桃露》、《植物蛋白飲料杏仁露》、《植物蛋白飲料椰汁》等。

　　不過，這些十幾年前頒布的標(biāo)準(zhǔn)已不太適合現(xiàn)在的市場(chǎng)情況。

　　根據(jù)記者的了解，為了引導(dǎo)核桃露、杏仁露生產(chǎn)廠家注重原輔材料的使用，保證產(chǎn)品貨真價(jià)實(shí)。國(guó)家新標(biāo)準(zhǔn)《植物蛋白飲料核桃露(乳)》、《植物蛋白飲料杏仁露》目前正處于報(bào)批階段。

　　在新的標(biāo)準(zhǔn)修改中，增加了幾個(gè)項(xiàng)目指標(biāo)——油酸占總脂肪酸比例、棕櫚酸和硬脂酸占總脂肪酸比例、花生酸和山崳酸占總脂肪酸比例、亞油酸占總脂肪酸比例、亞麻酸占總脂肪酸比例。

　　新國(guó)標(biāo)起草單位的技術(shù)人員楊浩(化名)告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者：“這幾個(gè)指標(biāo)對(duì)于核桃露(乳)具有一定的特征性，可以從不同的方面限制企業(yè)添加其他的物質(zhì)，防止冒充核桃添加在產(chǎn)品中�！�

　　根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿(下稱征求意見稿)，油酸占總脂肪酸比例、棕櫚酸和硬脂酸占總脂肪酸比例、花生酸和山崳酸占總脂肪酸比例這三個(gè)指標(biāo)分別需小于等于28%、15%、0.2%。

　　根據(jù)本刊此次對(duì)這三個(gè)指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果顯示，綠寶露生產(chǎn)的當(dāng)季核桃三個(gè)指標(biāo)分別為45.7%、15.9%、3.9%，而純旺無糖核露的分別為34%、17.7%、3.4%，三個(gè)指標(biāo)均超征求意見稿標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，其他幾款產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　“如果這個(gè)幾個(gè)產(chǎn)品任何一個(gè)超標(biāo)，說明都不是用真核桃做的，有可能添加了其他的東西，例如花生、大豆等�！睏詈普f。

　　記者留意到，當(dāng)季核桃的標(biāo)簽配料表上寫著原料含有紅棗、枸杞、花生、核桃，而純旺的配料表上寫著純凈水、野生山核桃仁、食品添加劑(木糖醇、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、安賽蜜、食用香精)。

　　而在征求意見稿中，則要求除核桃仁外，其他含有蛋白質(zhì)和脂肪的果實(shí)以及制品，不得作為原料使用。

　　對(duì)此，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)一位相關(guān)負(fù)責(zé)人則向本刊表示，產(chǎn)品不符合征求意見稿中的標(biāo)準(zhǔn)并不代表不符合現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　本刊記者曾就相關(guān)問題向當(dāng)季核桃和純旺的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行詢問，但至截稿前，未得到企業(yè)回復(fù)。

　　珍吾堂指肪含量低于似訂新國(guó)標(biāo)

　　在原料為真正核桃的情況下，蛋白質(zhì)含量越高的核桃露，產(chǎn)品中所含核桃成分越多，也就更接近核桃的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　本次《消費(fèi)者報(bào)道》選擇的8款核桃乳(露)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果顯示，8款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量均符合征求意見稿要求，其中對(duì)蛋白質(zhì)的含量要求是大于等于0.55%，現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)要求則是大于等于0.5%。

　　其中，純旺無糖核桃露蛋白質(zhì)含量最高，為0.87%，而六個(gè)核桃的兩款產(chǎn)品(香純型和精品型)、致養(yǎng)原漿核桃乳均在0.60%左右，排名靠后。

　　不過，從檢測(cè)報(bào)告來看，蛋白質(zhì)含量最高的純旺其脂肪含量為2.1%，低于露露的2.79%和當(dāng)季核桃的2.33%。其他蛋白質(zhì)含量在0.6%左右的產(chǎn)品，脂肪含量均在2.0%附近。只有珍吾堂的產(chǎn)品脂肪含量在1.56%，低于《植物蛋白飲料核桃露(乳)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(報(bào)批稿)中的1.8%。

　　據(jù)楊浩解釋：“蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品，其脂肪含量也高，這是配套的�！睂�(duì)于蛋白質(zhì)和脂肪不對(duì)等的情況，他認(rèn)為有添加蛋白粉之嫌。

　　對(duì)此，純旺并未給記者回復(fù)；珍吾堂有關(guān)人士則回應(yīng)稱其產(chǎn)品符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒有質(zhì)量問題，并認(rèn)為蛋白質(zhì)差異在于無糖核桃露和有糖核桃露有所區(qū)別，但若新標(biāo)準(zhǔn)頒布將改進(jìn)產(chǎn)品。