中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)樂山6月23日訊（記者 李冬陽） 6月20日，以“激發(fā)餐飲新消費(fèi) 開啟市場(chǎng)新動(dòng)能——味美四川，食尚樂山”為主題的第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在四川省樂山市盛大開幕。本次大會(huì)由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，是商務(wù)部2025年“中華美食薈”重要活動(dòng)之一。

第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)主論壇現(xiàn)場(chǎng) 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李冬陽/攝

開幕式上，第十一、十二屆全國人大常委會(huì)副委員長陳昌智致辭并宣布開幕。他指出，餐飲業(yè)作為重要民生產(chǎn)業(yè)，對(duì)拉動(dòng)消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長作用顯著。他強(qiáng)調(diào)，今年5月實(shí)施的《民營經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》作為我國首部民營經(jīng)濟(jì)專項(xiàng)基礎(chǔ)性法律，為包括餐飲業(yè)在內(nèi)的民營經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展注入了強(qiáng)大法治動(dòng)力和信心。他鼓勵(lì)餐飲業(yè)堅(jiān)定信心，加快創(chuàng)新，強(qiáng)化品牌、安全和人才建設(shè)，持續(xù)推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。

商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司副司長王波在致辭中肯定了餐飲業(yè)對(duì)促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的關(guān)鍵作用。他表示，本屆大會(huì)作為“中華美食薈”活動(dòng)的重要組成，將為川菜發(fā)展和樂山餐飲升級(jí)注入新動(dòng)力。他呼吁餐飲經(jīng)營者加強(qiáng)創(chuàng)新、嚴(yán)守食安、誠信經(jīng)營，走好專業(yè)化、特色化、品牌化道路。

四川省政協(xié)副主席謝商華、樂山市委書記趙波分別代表四川省和樂山市致辭。謝商華指出，川菜是四川的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和靚麗文化品牌，樂山作為上河幫川菜發(fā)源地，正推動(dòng)美食與美景深度融合。本屆大會(huì)在川舉辦，是落實(shí)國家擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略和四川省委部署的具體行動(dòng)。趙波熱情推介了樂山深厚的嘉州美食文化，并介紹了樂山培育壯大食品飲料產(chǎn)業(yè)集群、積極創(chuàng)建“世界美食之都”的發(fā)展藍(lán)圖，誠邀全球餐飲企業(yè)投資樂山，共享發(fā)展機(jī)遇。

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳發(fā)布報(bào)告 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李冬陽/攝

中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長楊柳發(fā)布《2024年全國餐飲業(yè)發(fā)展回顧與2025年展望》報(bào)告，揭示行業(yè)最新趨勢(shì)動(dòng)態(tài)。四川省商務(wù)廳副廳長尹奇志發(fā)布《四川省促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》，明確地方支持路徑。中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心原總經(jīng)濟(jì)師陳文玲作《宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)和趨勢(shì)解析餐飲業(yè)的韌性與發(fā)展機(jī)遇》主旨演講，從宏觀視角洞察行業(yè)前景。中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人郭霽詳細(xì)解讀《民營經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》的立法背景及其為餐飲企業(yè)帶來的新機(jī)遇。賽迪顧問股份有限公司副總裁呂萍發(fā)布《2025中國餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展研究報(bào)告》，提供品牌建設(shè)新思路。

四川省商務(wù)廳副廳長尹奇志發(fā)布《四川省促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李冬陽/攝

開幕式上，中國烹飪協(xié)會(huì)與樂山市人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長吳穎與樂山市副市長許天毅作為代表簽字，雙方將在多領(lǐng)域開展深度合作，共同提升樂山美食在全國乃至全球的影響力。為提升樂山美食品質(zhì)與創(chuàng)新能力，“樂山味道食品飲料產(chǎn)業(yè)園菜品研發(fā)中心”正式成立。樂山市人大常委會(huì)副主任左小林為中國烹飪協(xié)會(huì)推薦的白玉清、蘭明路、顏宏、李想、鄢赪等五位行業(yè)專家頒發(fā)顧問聘書。四川省商務(wù)廳廳長惠朝旭與樂山市市長趙迎春共同為“樂山美食學(xué)院”揭牌。該學(xué)院將致力于為樂山及全國餐飲產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)輸送高素質(zhì)專業(yè)人才，提供強(qiáng)有力的人才支撐。

中國烹飪協(xié)會(huì)與樂山市人民政府簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李冬陽/攝

作為大會(huì)舉辦地，樂山獨(dú)特的餐飲文化和豐富的美食資源成為焦點(diǎn)?！皹飞轿兜馈苯涣髌疯b會(huì)等活動(dòng)精彩紛呈，充分展示了樂山特色非遺美食和精湛烹飪技藝，其“麻辣鮮香、口味獨(dú)特、制作精細(xì)”的特點(diǎn)贏得與會(huì)嘉賓廣泛贊譽(yù)。

樂山食品飲料產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簽約儀式 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李冬陽/攝

全國餐飲業(yè)外貿(mào)食材采購對(duì)接會(huì)同期舉辦，特別設(shè)置“樂山味道產(chǎn)業(yè)園主題館”，集中展示樂山本地美食、食材、調(diào)味品、酒水飲料及外貿(mào)食品，為供需雙方搭建了高效的交流合作平臺(tái)。

6月20日下午舉辦的“2025中國餐飲企業(yè)家論壇”現(xiàn)場(chǎng) 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者李冬陽/攝

為期兩天的大會(huì)內(nèi)容豐富，形式多樣。除主論壇外，還設(shè)有細(xì)分業(yè)態(tài)平行論壇、企業(yè)家論壇，深入探討行業(yè)熱點(diǎn)、趨勢(shì)與挑戰(zhàn)。組織參會(huì)嘉賓實(shí)地考察樂山味道食品飲料產(chǎn)業(yè)園，并舉辦專題招商推介會(huì)，為樂山餐飲產(chǎn)業(yè)招商引資注入新動(dòng)力，也為企業(yè)拓展市場(chǎng)提供良機(jī)。大會(huì)期間，主題演講、圓桌對(duì)話、商務(wù)洽談等活動(dòng)密集舉行，有效促進(jìn)了政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)、專家學(xué)者間的深度交流與合作，為產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

第十八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的成功舉辦，為激發(fā)餐飲新消費(fèi)、開啟市場(chǎng)新動(dòng)能、促進(jìn)中國餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。